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国家专家:受疫情影响全球食品行业正面临三大挑战
发布时间:2020-04-01 发布人:宏业集团





 
      经济日报-中国经济网北京3月25日讯(记者 王城) 当前,新冠肺炎(COVID-19)疫情已经成为全球面临的共同挑战,包括中国在内的世界各国在疫情防控方面投入了巨大资源。新冠肺炎的流行和防控涉及各行各和社会经济的方方面面,食品行业也不例外。国际食品科技联盟(IUFoST)与中国食品科学技术学会(CIFST)在3 月21日共同组织了一场食品科学网络圆桌会议,以线上报告与互动的方式,探讨新冠病毒是否能通过食品传播,分析疫情期间食品产业遇到的挑战与机遇。

 
       据经济日报-中国经济网了解,20位国际大咖专家及近百位行业特邀代表悉数上线,参加了这场具前瞻性和权威性的食品科学圆桌会议,此次会议还对今年7月将举办的2020年国际食品安全与健康大会的相关事宜进行了沟通。


尚没有任何关于新冠病毒通过食品传播的科学证据

  WHO 国际食品安全官方网络营养与食品安全事件监测主管Peter Ben Embarek “COVID-19不是食源性疾病,而是动物源性疾病(来自WHO),’COVID-19主要通过呼吸道飞沫或与患者密切接触传播,而非食品。”美国疾病预防控制中心(US CDC)和欧洲疾病预防控制中心(ECDC)也表示,没有证据表明从中国进口的食品存在传播COVID-19 的风险。即使新冠病毒可能存在于食品或包装的表面,病毒的数量也不会大到足以导致人类感染疾病,不建议对食品采取一些过度警惕的监管措施。
   
受疫情影响全球食品行业正面临三大挑战


  挑战一:餐饮业及中小企业承受巨大影响

  中国食品科学技术学会名誉副理事长、中国农业大学特殊食品研究中心主任罗云波教授认为,预包装食品产业链长,企业在恢复生产过程中遇到的困难和问题,是企业自身无法克服和解决的。此外,由于突发事件的不可预见性,企业的优缺点和食品行业的内部分化被放大。疫情过后,行业将面临新一轮洗牌,形成马太效应。
  挑战二:食品安全与清洁卫生水平将面临更高要求

       面对突如其来的疫情,消费者对于食品安全与清洁卫生的重视程度在短期内迅速提升。要强调的是,所有食品制造业,包括制造商、零售商及餐厅,均须遵守一般卫生守则和世卫组织的食品安全五要素。
  
    挑战三、食品电子商务平台需求激增带来的供给压力消费者沟通与劳动力短缺


       沃尔玛全球电子商务全渠道合规副总裁Liz Duffy 表示,作为对疫情的应对,一些机构为了更好地支持社会和消费者,正在执行紧急命令或临时监管,由此带来的线上电子商务订单激增,使得供应链的各个环节都面临着压力。另一个挑战是劳动力短缺问题。
  

后疫情时代食品工业或将迎来四大机遇


  机遇一:食品工业对国家应急保障的重要性凸显

疫情期间,食品行业特别是方便食品、特殊食品等行业在保障供给方面发挥了重要作用。正如罗云波教授所言,疫情期间,大多数人被要求在家中隔离,方便面和冷冻食品成为市民的首选。
  
    机遇二:装备智能化与信息化将成为食品产业应对风险挑战的关键

  疫情促使食品行业面临诸多挑战,其中劳动力短缺的挑战成为众多食品生产企业复工复产所面临的最大挑战。这轮行业重组后,幸存下来的食品企业将对市场需求和行业新技术更加敏感,拥有人工智能技术和互联网支持的企业将在竞争中极具优势。
  
    机遇三:“提高免疫力”为特殊食品行业创造新的增长点


  在没有新冠病毒的特效药或疫苗研制成功之前,自身免疫力是保护自己最有效的手段。食品作为满足消费者营养健康需求的重要载体,而特殊食品在维持消费者正常的免疫功能方面具有重要作用。然而提高免疫力并非一蹴而就,更不能临时抱佛脚。”
  
    机遇四:关注老年人健康成为产业创新发展的重要方面

  此次疫情期间,65 岁以上老年人群的免疫问题是最突出的问题。目前有关老年人饮食风险的问题并没有被及时意识到,更不用说及时有效地得到控制,这将给老年人的健康带来潜在的风险。此外,老年人群体的不断增长,也是当前中国乃至世界的发展趋势。
  
        IUFoST科学委员会主席、加拿大纽芬兰纪念大学Fereidoon Shahidi 教授在会议总结中指出,COVID-19 的暴发已经成为全球性的挑战,并且已经覆盖了很多国家和地区。挑战与机遇并存。这次疫情带给食品行业诸多挑战,人们对于行业未来发展的深度思考也越来越多,越来越深刻。比如,食品安全与卫生的至关重要,食品产业的装备智能化与信息化手段至关重要,提高免疫功能的特殊食品未来前景看好。值得一提的是,疫情期间,人们长时间的居家办公,也可能会导致一些疾病的风险。如何应对新冠肺炎疫情,如何从中吸取教训,这是人们共同面临的挑战。







文章来源:经济日报-中国经济网