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干货来袭,教你怎样在夏季正确保存海鲜!
发布时间:2020-06-08 发布人:宏业集团
  
  天气渐渐变热,很多小伙伴们可能会感觉自己食欲不振,不知道该吃什么。这时如果有一盘麻辣小龙虾放在面前,再加上一瓶冰啤酒,相信大部分人无法抵挡住海鲜的诱惑。


  海鲜的精髓在于鲜,保鲜却是个技术活儿,买回来的海鲜来不及做,保存不当就白白浪费了。 

  海鲜如何最大程度保存鲜味?买多了吃不完的海鲜怎么处理?直接放冰箱?NOOOO!这样不啻于在糟蹋这些美味,今天宏业食品就教大家保存各种海鲜的方法!

一、鱼类

  对于鲜鱼,应该先去掉内脏、鳞,洗净沥干后分成小段,分别用保鲜袋或塑料食品袋包装好,以防干燥和腥味扩散,然后再放入冷藏室或冷冻室;冻鱼经包装后可直接贮入冷冻室,并且与其他肉类食品一样,必须采取速冻。

   熟的鱼类食品或咸鱼要用保鲜袋或塑料食品袋密封后放入冰箱内,咸鱼一般可贮于冷藏室内。

二、虾类

  冷冻新鲜的虾时,可先将虾用水洗净后放入金属盒中,注入冷水将虾浸没,再放入冷冻室内冻结。冻结后将金属盒取出,在外面稍放一会儿,倒出冻结的虾块,再用保鲜袋或塑料食品袋密封包装,放入冷冻室内贮藏。

三、蟹类

  把螃蟹的脚用绳子捆起来,这样做是为了减少螃蟹的体力消耗,然后用湿毛巾盖住,放到冰箱保鲜层里。每次吃的时候先挑选活力不足的吃,活力足的螃蟹继续保存。 

  注意,不建议把螃蟹放置冰箱储存太久。

四、贝类

 生长在海水中的贝类:在冷水中加少许盐,浸泡约2小时,等贝类吐沙至干净后,再沥干水分放入冰箱冷藏。

    注意,不管是哪一种贝类,都要尽快食用完毕。

五、生蚝

  用清水洗刷干净,放入水盆里,滴几滴香油,可以保存1到2天。或者可以直接煮熟后裹上面糊炸成生蚝天妇罗,这样就可以保存鲜美更久了。

 

 

另外还有一些关于海鲜的保鲜小技巧:
 

1、有些海鲜也可以用盐腌起来,然后再放进冰箱,这样不容易变质,因为食盐有消毒杀菌的作用;

2、海鲜最好用冰箱里单独的一层进行保存,不要与其他的食物一起贮存,否则会导致交叉性食物污染;

3.海鲜尽量吃活的,鲜活度越高越好,生命力越强越好;

4.海鱼类,要选择眼膜健全、透明清亮,体表没有伤痕、不畸形、没有不明粘液、鳞片紧实,鱼肚不破、鱼鳃鲜红、腹部没有异常突起、挤压后鱼肉凹陷能快速弹起的鱼,不符合条件的鱼尽量不要吃也不要保存。

   

那么如果想吃到美味的海鲜一时间又买不到新鲜的或者感觉保存海鲜太麻烦怎么办呢?宏业食品向您推荐即食的脆小鱿(鱿鱼天妇罗)、手撕风琴鱿鱼条和调味扇贝和软烤系列!
 


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